Bellini, Rossini, Puccini
Foto Caffè Centrale
Aperitivo al Melograno
Foto Caffè Centrale
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I sapori dei prodotti locali, il gusto della buona tavola, le botteghe artigiane che insieme a osterie e caffè si affacciano su portici e piazze sono parte del clima suadente che si avverte passeggiando per le vie del borgo, è il ritmo lento del vivere "asolando". L'atmosfera asolana non sarebbe forse la stessa senza la possibilità di una sosta in enoteca o senza i profumi ed i piaceri della tavola provenienti da una vocazione enogastronomica antica.
Ristoranti e trattorie, come ogni cosa ad Asolo, sono luoghi raccolti dove gustare pietanze di una tradizione culinaria semplice e genuina, legata al mutare delle stagioni e all'influenza veneziana: dalle sarde in saor ai bigoli in salsa, dalle zuppe di funghi alla pasta e fagioli, fino al radicchio di Treviso o di Castelfranco, alla zucca, agli asparagi bianchi di Bassano.
Un po' ovunque si possono assaggiare i tipici "cicchetti", buon vino o sfiziose specialità come il gelato al sambuco o il "Tintoretto", variante del Bellini al gusto di melograno. Non è difficile immaginare seduti ai tavolini dei caffè i celebri personaggi che hanno soggiornato in questa città negli ultimi due secoli, dai poeti o musicisti come Robert Browning o Gian Francesco Malipiero, alle celebrità come Mastroianni e la Deneuve, o Yoko Ono e molti altri.
Ad Asolo è ancora possibile trovare il pane cotto a legna e nelle botteghe enogastronomiche c'è l'imbarazzo della scelta tra salumi locali, vini, grappe, oli, confetture e dolci deliziosi.
I prodotti tipici di questo territorio si possono definire di nicchia, altrove introvabili; si distinguono per l'attenzione alla coltivazione biologica, per la salvaguardia di antiche tradizioni e di particolari produzioni locali come per esempio il mais bianco perla e il formaggio Morlacco, il formaggio Bastardo e il Biso (pisello) di Borso del Grappa, i fagioli nani di Levada e le mele di Monfumo, la produzione dell'olio della Pedemontana del Grappa che ha qui l'appendice più settentrionale, le ciliegie di Maser e il miele del Grappa.
Rossi vigorosi e bianchi importanti come Merlot, Cabernet, Prosecco, Chardonnay, Pinot, Incrocio Manzoni. Sono gli ottimi vini della zona che si servono sulle tavole asolane o che si possono degustare nelle enoteche. Asolo è polo importante della produzione doc "Montello e Colli Asolani", e le migliori selezioni locali hanno ricevuto anche molti riconoscimenti.
Compresa nel circuito nazionale delle Città Del Vino , ogni anno ad agosto con la manifestazione "Calici di Stelle", come in altre città del vino italiane, si celebrano con degustazioni e assaggi i migliori vini del territorio e i prodotti locali tipici.
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