Bellini, Rossini, Puccini,
photo Caffé Centrale
Apéritif au Melograno,
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Les saveurs des produits locaux, le goût pour la bonne table, les boutiques des artisans qui donnent, avec les bistrots et les cafés, sur les arcades et les places font partie du climat persuasif qui se perçoit lorsqu'on se promène dans les rues du village, c'est le rythme lent de l'art de vivre « en asolant ». L'atmosphère d'Asolo ne serait peut-être pas la même sans la possibilité d'une halte à l'onothèque ou sans les parfums et les plaisirs de la table provenant d'une ancienne vocation onogastronomique.
Restaurants et trattorias, comme chaque chose à Asolo, sont des lieux intimes où goûter les plats d'une tradition culinaire simple et authentique, liée à la mutation des saisons et à l'influence vénitienne : des «sarde in saor» aux «bigoli in salsa», des soupes de champignons aux pâtes aux haricots, jusqu'à la chicorée de Trévise ou de Castelfranco, en passant par la citrouille, les asperges blanches de Bassano.
Un peu partout on peut goûter les typiques «cicchetti», bon vin ou spécialités amusantes à manger, comme la glace au sureau ou le «Tintoretto», variante du Bellini au goût de grenadier. On peut facilement imaginer, assis aux tables des cafés, les personnages célèbres qui ont séjourné dans cette ville au cours des deux siècles derniers, des poètes aux musiciens comme Robert Browning ou Gian Francesco Malipiero, aux célébrités comme Mastroianni et Catherine Deneuve, Yoko Ono ou beaucoup d'autres.
A Asolo on peut encore trouver le pain cuit au feu de bois et, dans les boutiques onogastronomiques, on a l'embarras du choix entre la charcuterie locale, les vins, les eaux-de-vie, les huiles, les confitures et les délicieux gâteaux.
Les produits typiques de ce territoire peuvent être définis de niche, introuvables ailleurs ; ils se distinguent par l'attention à la culture biologique, par la défense de traditions antiques et de productions locales particulières, comme par exemple le maïs blanc perle et le fromage Morlacco, le fromage Bastardo et le Biso (petit pois) de Borso del Grappa, les haricots nains de Levada et les pommes de Monfumo, la production de l'huile de la zone au pied du Grappa, qui a ici son appendice le plus au nord, les cerises de Maser et le miel du Grappa.
Rouges vigoureux et blancs importants tels Merlot, Cabernet, Prosecco, Chardonnay, Pinot, Incrocio Manzoni. Sont les excellents vins de la région qui se servent sur les tables d'Asolo ou qui peuvent être dégustés dans les onothèques. Asolo est un pôle important de la production DOC «Montello e Colli Asolani» et les meilleures sélections locales ont même reçu de nombreuses reconnaissances.
Comprise dans le circuit national des Città Del Vino (Villes du Vin), chaque année en août avec la manifestation «Calici di Stelle» («Coupes d'Etoiles») [link à la page Home Page/Rendez-vous fixes/Liste complète] , comme dans d'autres villes du vin italien, sont célébrés par des dégustations les meilleurs vins du territoire et les produits locaux typiques.
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